都說(shuō)“民以食為天，食以味為先”，酸甜苦辣咸讓我們日常的菜肴回味無(wú)窮，打造這千百味的每一滴醋、一滴醬油、一粒調料，在新疆笑廚食品有限公司這里,都凝聚著(zhù)一句“人良則食安”。
　　

      從1984年小團場(chǎng)的兩排手工釀造廠(chǎng)房，到2017年5萬(wàn)多平方米的標準化生產(chǎn)車(chē)間，笑廚在33年里,堅持對美味品質(zhì)的追求，成就人們對生活的熱愛(ài)。

      1984年，笑廚創(chuàng )始人王西伯、謝翠夫婦二人，在奎屯第七師123團二連兩排簡(jiǎn)陋的廠(chǎng)房里開(kāi)始了手工醬油的釀造。笑廚的員工們聽(tīng)老爺子王西伯講過(guò)當年的故事，大兒子考上大學(xué)卻連路費都湊不夠，恰好趕上改革開(kāi)放初期的春風(fēng)，老兩口開(kāi)始自己做起小生意，一罐罐用心釀造的醬油被驢車(chē)載著(zhù)，在連隊中四處奔走。從第一聲“賣(mài)醬油”的吆喝聲喊起，這份醬香就在連隊飄蕩了八年。

      1992年，學(xué)成歸來(lái)的長(cháng)子王勇被分配在昌吉做公務(wù)員，王西伯也舉家搬遷至昌吉，放不下手藝的他成立了久里香食品廠(chǎng)，第一輛送貨的平板車(chē)都買(mǎi)的“二手車(chē)”。直到1995年，食品廠(chǎng)新建起兩間釀醋房、一間發(fā)酵房、一間澆淋房,才擁有800平方米的場(chǎng)地，在當時(shí)一眾醬廠(chǎng)、食醋廠(chǎng)中規模并不出眾。那時(shí)，沿街各個(gè)小商店前都有一口缸，各廠(chǎng)家的送貨員拉著(zhù)自家醬油，誰(shuí)先趕在缸空的時(shí)候到店里，誰(shuí)就能倒入醬油，商店就賣(mài)誰(shuí)家的貨，這種原始的銷(xiāo)售方式被業(yè)內稱(chēng)為“搶醬缸”。

      這時(shí)，王勇已經(jīng)子承父業(yè)接手管理食品廠(chǎng)的事務(wù)，眼界開(kāi)闊理念更新的他看到這種傳統銷(xiāo)售方式的局限：“搶醬缸”的成果難以把控，送貨半徑只能覆蓋周邊不遠的區域，關(guān)鍵是消費者從沒(méi)意識到自己吃的是誰(shuí)家的醬油醋。于是，1996年1月第一臺全自動(dòng)液體包裝機被引入廠(chǎng)內，醬醋產(chǎn)品有了包裝，不僅使產(chǎn)品衛生和品質(zhì)有了大幅提升，還大大延長(cháng)了產(chǎn)品保質(zhì)期，迅速拓展了銷(xiāo)售半徑，讓產(chǎn)品覆蓋到昌吉、烏市更多場(chǎng)所?！捌放啤币驳谝淮纬霈F在醬醋產(chǎn)品的包裝袋上。

      1997年，現任公司董事長(cháng)的王勇正在北大就讀研究生，肩負千里外家族事業(yè)的他又出新招，在北大校園中征集企業(yè)品牌名稱(chēng)，最終一位北大女生提出的“笑廚”品牌從一百多個(gè)名字中被選用?！靶N有很多美好意境的聯(lián)想，微笑的廚師、快樂(lè )的下廚、歡樂(lè )的廚房，讓人吃到笑廚的產(chǎn)品時(shí)，感受到快樂(lè )和喜悅的無(wú)窮新意?！毙陆N食品有限公司副董事長(cháng)張國梁說(shuō)，2006年企業(yè)拓展少數民族調味品市場(chǎng)，實(shí)行“雙品牌”經(jīng)營(yíng)戰略時(shí)，也采取向社會(huì )各界征集維語(yǔ)品牌名稱(chēng)的方式，最終定為“乎喜布亦”，意為“聞到香香的味道，臉上露出了微笑”。

      自從有了品牌，“笑廚”這個(gè)名字就被公司上下珍若生命，對品牌的塑造和維護也不遺余力。烏市的老市民們應該還記得，2003年前后那段時(shí)間，“笑廚”的名字出現在大路口的重要廣告牌上，出現在每家每戶(hù)煤氣罐的安全提示標簽上，一時(shí)間，這個(gè)新疆調味品品牌以高姿態(tài)、大投入迅速擴大了市場(chǎng)影響力。伴隨著(zhù)笑廚品牌的深入人心，全疆各片區的渠道也建立起來(lái)，從1輛貨車(chē)到10輛貨車(chē)，到全疆經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò )的建立，現在哪怕在南疆縣市鄉鎮角落里，很小的商店中都陳列著(zhù)笑廚的產(chǎn)品，昌吉廠(chǎng)區生產(chǎn)的貨品，不到五天內就能出現在疆內最偏遠的銷(xiāo)售點(diǎn)。而全國100多家網(wǎng)店，通過(guò)官方商城、微信、網(wǎng)商等網(wǎng)絡(luò )渠道，把市場(chǎng)延伸至疆外多個(gè)省市。

      “品牌是企業(yè)的眼睛，質(zhì)量是產(chǎn)品的生命線(xiàn)，品牌塑造是一個(gè)長(cháng)期過(guò)程，而因質(zhì)量導致的信任危機，卻在一瞬間就能讓多年努力功虧一簣?！睆垏赫f(shuō)，像我們日常廚房中必不可少卻又不那么引人注意的一瓶醬油，就需要黃豆、小麥與食鹽、水、釀造微生物，經(jīng)過(guò)原料處理、蒸料制曲、發(fā)酵、壓榨沉清、滅菌包裝等一系列過(guò)程才能成就。每一系列產(chǎn)品實(shí)行全程可追溯、每一個(gè)環(huán)節執行標準嚴格把控，以此保證著(zhù)萬(wàn)家食品的安全。

      在昌吉占地153畝的笑廚生產(chǎn)基地，設有5萬(wàn)多平方米的生產(chǎn)車(chē)間。一條寬敞明亮的走廊連接各個(gè)生產(chǎn)區，有潔凈度達到10萬(wàn)級標準的全封閉無(wú)菌灌裝空間，把控每瓶產(chǎn)品的安全;有通過(guò)自治區認證的“企業(yè)技術(shù)中心”，承擔原料驗收、過(guò)程檢測、成品檢驗、研發(fā)試制等職能;有灌裝速度8000瓶/小時(shí)、裝箱速度700件/小時(shí)的全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，每年可輸出產(chǎn)能10萬(wàn)噸的醬油、醋、飲料、香醬、調料、復合料等多種產(chǎn)品。

      “笑廚的單品品種有150余種，僅食醋就有從2元一袋的家用醋，到20多元一瓶的高端醋多個(gè)系列，滿(mǎn)足不同消費人群的需求。針對特定人群研發(fā)的高端產(chǎn)品的蜂蜜醋，在近10年的銷(xiāo)售中一直備受好評，面向的市場(chǎng)也從小眾人群不斷拓展開(kāi)?！睆垏涸谀M廚房展區說(shuō)，小米香醋、三年陳釀醋、紅花醋、平衡醋，琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品在一排排貨架上似待閱的士兵。各類(lèi)調味料、醬品在陳列區豐富著(zhù)品類(lèi)選擇，讓人躍躍欲試去印證墻上那句“用笑廚人人都能當大廚”的宣傳語(yǔ)。

      笑廚現在每年的產(chǎn)銷(xiāo)量在西北五省規模已居龍頭之位，而常年在內地多省間往返的王勇目光一直放在全國市場(chǎng)上。新疆具有得天獨厚的原料資源優(yōu)勢，如何轉化成農產(chǎn)品加工的產(chǎn)品優(yōu)勢，是他布局更寬廣市場(chǎng)的考量。傳統調味料因運輸成本原因，制作原料的優(yōu)勢沒(méi)能充分發(fā)揮，而現在笑廚開(kāi)發(fā)的多種“復合調味料”打開(kāi)一扇新的大門(mén)。張國梁介紹，“目前公司研制生產(chǎn)的新疆大盤(pán)雞、大盤(pán)麻辣魚(yú)等復合調味料市場(chǎng)反饋良好，這種具有地方特色和優(yōu)勢的產(chǎn)品，全國市場(chǎng)同行業(yè)都在起步階段，對企業(yè)而言是難得的機遇。我們希望通過(guò)在全國市場(chǎng)平臺上的競爭,走到行業(yè)引領(lǐng)的位置?！?br />

      走進(jìn)笑廚基地的生產(chǎn)生活區，第一眼印象是水景綠植、路寬樓新，大氣舒適的花園式規劃布局，源自北京大學(xué)景觀(guān)設計教授的手筆。主建筑入口處一幅巨型壁畫(huà)上，“近者悅,遠者來(lái)”六個(gè)大字十分醒目，這句出自《論語(yǔ)·子路》中葉公問(wèn)政的篇章，意為使近處的人受到好處而高興，遠方的人聞風(fēng)會(huì )前來(lái)投奔?！巴醵麻L(cháng)是儒商型的管理者，笑廚做傳統調料起家、根植傳統飲食文化，企業(yè)文化也追本溯源挖掘傳統。選用這句話(huà)，是希望對內讓自己的員工得到幸福，對外得到社會(huì )的認可?！睆垏鹤鳛橥跤碌谋贝笸?，對老同學(xué)的用意了解至深。

      不僅環(huán)境營(yíng)造宜人，笑廚對員工的關(guān)懷還體現在諸多細節。每逢九九重陽(yáng)，笑廚都會(huì )邀請員工家屬來(lái)企業(yè)歡聚，參觀(guān)、健身、聚餐、回饋禮品，“要讓員工的家屬了解公司，讓他們感受到這個(gè)大家庭的溫馨，讓他們?yōu)樽约旱募胰烁械阶院馈?。雖然笑廚在家族兩代人的努力下,取得飛躍式的發(fā)展壯大,但王勇一直致力于家族企業(yè)向現代企業(yè)管理的轉型,他用自己的理念在公司內、社會(huì )間，傳播著(zhù)笑廚追尋快樂(lè )、幸福的初心。

      自2013年遷址建立起這片新廠(chǎng)，笑廚就設立了科普教育實(shí)踐基地，正在申請3A級工業(yè)旅游景區,學(xué)期間每周都有上千名學(xué)生前來(lái)參觀(guān)。從“一滴醬油的進(jìn)化史”“‘食’醋的N個(gè)理由”“你不知道的知識”，到十余種糧食、谷物、原料的實(shí)物展示，一條參觀(guān)走廊見(jiàn)證著(zhù)從古至今國人的烹調文化、飲食文化、家庭文化?！白尦缘叫N的朋友感受喜悅，是笑廚的初衷，讓沒(méi)吃到它的朋友都想品嘗到它，是笑廚的愿景”，這句話(huà)正詮釋了笑廚對飲食美味、健康的孜孜追求。